开卤味店赚不赚钱，这要取决于你是摆摊或店面。如果摆摊，只要卖了就可以获利，除非亏本卖。卤味的利润基本上是30%—40%，这是肉菜的利润，蔬菜的利润更高，可以达到60%以上，基本上一天赚500元。这对于居民区附近的许多卤味店或摊位来说非常容易。他们不赚钱的原因是味道不够好，或者位置不合适。

居民区、菜市场、工业区等都是理想的选择。在这种区域，租金不会太贵，而且人流相对集中。虽然同行会更多，竞争也会更激烈，但如果菜品质量和店家服务做得好，生意就不会有问题。同时，随着网络的发展和手机的普及，我们还可以推出社区营销、微信点菜、XX外卖、送货上门等营销策略，会产生意想不到的效果。

既可以是机构门口还可以是一些职高机构食堂等地，无论是中小学家长接孩子“顺便”买点卤菜，还是高校食堂、学生买卤菜吃饭等，都是卖卤菜的好机会。尤其是家长接孩子的时候，上班族整天都很辛苦，懒得做饭。这时，他们可以买些卤菜带回家，切好一切给家人吃。它对父母来说，还是很有吸引力。

标准化制作，易学！与中餐相比，卤菜相对容易做。材料、用量和时间都有相对固定的标准。只要找到一家可靠的卤菜教学机构，经过两三天的学习，基本上都能上手。按照固定的标准，如果以后经常练习做卤菜，仍然可以做出美味的卤菜。市场前景好，尤其是夏天？现在人们的生活节奏比较快，很多时候他们不愿意做饭、做菜，尤其是年轻人，所以方便快捷的卤菜熟食成了他们的理想选择；尤其是在夏天，很多人不想做饭，所以卤菜有很大的市场。