打造特色品牌并不容易。在经营外地特色小吃时，一定要注意小吃的质量。品种来源必须真实，包括原料、掌握、加工工艺和食用方法。因为，这些都是构成特色小吃的主要因素，没有这些，特色就无从谈起。此外，在营商环境和氛围方面，也要注意“特殊”二字。一些特色小吃要适当宣传，如来源、原料、制作等。如果条件允许，应尽可能向客人介绍特色小吃的传说。这个介绍可以写在墙上或者录在视频光盘上，这样客人不仅可以吃到小吃，还可以知道小吃的来历。

它更适用于位于人流必须经过的街边商店。管理餐饮并不难。如果你想管理好，在竞争激烈的市场上站稳脚跟，你需要依靠你的内在技能。持续有效的目标客流是餐饮业成功运营的关键因素，核心商圈的定位是其成功的最大保障。餐饮业本身风险较小，专业街店租赁渠道广泛，更容易规避风险。

不要做市场调研：既然是新产品、新技术，就应该进行消费调研，看看是不是当地人的品味。最简单的方法是邀请亲朋好友尝试品尝新产品；或者在你要开张的地方附近尝试一种新产品；最“懒”的办法，至少是做一次“销售调查”：开业时，把这个品种增加在原来的品种上，介绍给顾客，征求他们的意见。

做小吃生意肯定要找一个可靠的培训机构才能更好地发展。我们应该选择当地人熟悉的品牌小吃培训机构。这种小吃组织本身就有一个成熟的流程，让初学者真正能够快速上手，拥有一定的含金量。一些小吃培训机构以低学费吸引人，但中间可能会收取一些莫名其妙的费用，这是一种不规范的表现。要选择收费公开、合法的小吃培训机构。一般情况下，一次性收费后，不会出现乱收费。