如今，随着发如今炒菜市场的不断更新和发展，特色菜的实践层出不穷。很多餐馆老板都有这样的感觉，就是厨师的流量很大，而且每个厨师都有不同的方法和技术要求，所以很难找到合适的口味。针对这种情况，建议在不求他人帮助的情况下，掌握炒菜的技艺，成为专家。

不懂技术：不知道从哪里学，也不知道在哪可以学到好的技术。一般来说，掌握这项技术有三种方法。一是自己探索，二是向别人学习，三是选择正规公司培训。自己探索时间太长，技术也没有经过客户的检验，所以口感不合格。用这样的技术开店风险很大，所以向别人学习，一般不会随便告诉你核心配方，也不会随便给你一个配方，学完后也没有售后服务。如果你在开店时遇到了问题，你甚至可能找不到任何人。选择正规公司培训可以有效避免上述情况。虽然成本可能会高一点，但学习对你开店来说只是一小部分，但对你成功开店来说却是非常重要的。如果出了问题，有人会给你指导。

发展前景和空间：学员在学校学习，会与多家大型酒店、知名企业合作，学生就业问题不难。而工资一般都会超过全国平均水平。当你在餐馆学习的时候，著名的星级酒店很少招聘没有基础的学员。他们中的大多数人都是从小餐馆招收学徒。也许餐馆集中在一道菜上，或者自己的菜不丰富，所以你能学到的东西是罕见的。很可能你在换店铺时必须从头开始。进入大酒店更难，学徒工资一般较低，一般在1~2000左右。

地铁、汽车站是一个人的出入口。无论有多少人，地铁站、汽车站、火车站都会有一个聚集点。如果你离得太远，你每天会损失很多人的人流和利润。如果时间长了，你会损失更多利润。如果有一家店和你属于同一类，比你更靠近地铁口，你的生意会受到很大影响。