现捞卤菜目前是相当火爆的小吃，2015年起始于蚌埠。属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞卤菜以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。飘飘香现捞卤菜使用近30种纯天然配料制成的**调料包，是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

现捞卤菜技术培训内容:

1、香料的选择和辨认。

2、高汤的熬制技术。

3、卤水的制作技术。

4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

5、现捞卤菜上糖色，调味等等技术 。

6、卤水的保养技术。

7、现捞卤菜的保存技术。

8、现捞卤菜全套技术配方无条件提供。

现捞卤菜技术培训学习优势：

1、在学习期间，学员的吃住问题由飘飘香负责，学员不用担心吃住问题；

2、学员掌握核心技术，学员全程亲自实践操作，不用担心学不会；

3、飘飘香师傅结合自己多年的经营心得，对学员开店选址、店面设计、经营方法、成本控制等方面给予较全面的建议；

4、学员来学习之前可以先品尝，和师傅交流，满意后，在签订合同学习；

我们承诺：一次性收费、中途不收任何费用、学习包吃住、包材料费、学习时间不限制、精确配方单提供、包教包会、一人缴费可以2人同时学习。

飘飘香现捞卤菜技术培训，我们这里拥有**的菜品研发团队、专业的烹饪团队、门店运营团队、完善的原生态食材供应链。飘飘香现捞卤菜技术培训秉承三国特色文化、正宗原味之宗旨，传承三国秘卤配方精髓。飘飘香卤菜技术五大口味、八大系列，近百道美味菜品，形成自有特色，获得消费者一致认可，欢迎爱好者前来咨询了解。