盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

培训流程：

1、盖浇饭/炒饭的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、盖浇饭/炒饭等主料及配料的全部制作流程。

3、学员实践学习盖浇饭/炒饭的制作工艺及管理流程。

4、菜品的原料、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。

5、各种香辛料的作用及分类，香辛料的选择、配比及制作。

6、菜品全部制作流程以及技巧培训。

7、学员实践学习菜品的制作工艺及管理流程。

培训种类：牛肉盖浇饭、肥肠盖浇饭、排骨盖浇饭、香菇肉末盖饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、蒜苔肉丝盖饭、青椒土豆丝盖饭、泡椒猪肝盖饭、芹菜炒肉盖饭、番茄鸡蛋盖饭、火腿鸡蛋炒饭、扬州特色炒饭、鸡米芽菜炒饭、青椒肉丝炒饭等

飘飘香学习过程：

*一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般3-7天可学会。

蚌埠飘飘香小吃培训学校是签订正规合同一式两份，店面选址、装修，设施设备、原材料采购等问题都可以给予帮助，开店后期遇到技术上问题都可以回来免费复习，让您无后顾之忧。欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，让您完成创业的梦想，我们会给您**的服务**专业的技术，服务好您就是我们的宗旨！