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成都蜀妈餐饮

来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺
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成都蜀妈教育餐饮课程

培训名称	培训内容
中餐培训	干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训
卤菜培训	凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训
小吃培训	特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训
早餐培训	包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训早餐粥培训:营养早餐粥培训
网红餐饮培训	火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训
快餐培训	面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训
西点奶茶培训	西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训

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成都蜀妈教育餐饮课程

凉拌菜培训-葱油白斩鸡培训

1.土鸡内外洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。 2.一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。 3.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油。 4.准备好葱姜蒜。 5.分别把葱姜蒜切成细末。 6.热锅里烧热一点油，烧到冒大烟。 7.蘸料：准备一个小碗，放入切好的姜母，蒜末，葱末，浇到葱末姜末蒜末上，淋入酱油，白糖。麻油即可。 8.然后把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里，把调好的料汁浇上即可。

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凉拌菜培训-口水鸡培训

1.三黄鸡和柠檬洗净。 2. 先在三黄鸡上抹上柠檬汁。（柠檬汁可以去除三黄鸡的腥味） 3. 然后再抹上一层盐，盐可以多抹一些，要充分的抹匀，腌制10分钟。 4. 锅里放水，加入老姜片，花椒，葱结。 5.加入三黄鸡，把水烧开转中火煮13分钟，直到把三黄鸡煮熟。 6.芝麻炒香，葱和大蒜切碎，花生炒香后去皮，用擀面杖擀碎备用。

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成都蜀妈教育餐饮培训流程

学前咨询

了解学习方式，了解学习内容
实地考察

现场考察,现场试吃味道,满意在签约
签订合同

签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障
进入培训

公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训
结业考试.

考试合格准予毕业,准予开业
开店支持

公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

详询咨询

成都蜀妈教育餐饮课程

米线培训:花甲米线培训

传授口味

学习：鲜汤口味、酸汤口味、麻辣汤口味。

培训内容

第一步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。

第三步，主要系统学习如何选购、处理、养殖花甲。

第四步，主要系统学习如何用锡纸烤制花甲。这里重点学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。
米线培训:酸辣粉培训

培训内容

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

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成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮

优势名称	优势内容	课程咨询
实体店培训	以实践开店经营为主，绝非脱离现实、理想状态下进行；	了解更多
流程透明	和直营店生产加工及经营一致；店面销售产品均按提供配方独立操作而成；	了解更多
绝无保留	提供核心量化配方、独家流程化工艺，降低学习难度、提高制作效率；	了解更多
未开店先经营	包含采购、生产、经营各环节，无经验开店也有备无患；	了解更多
快速熟练	每天生产产品量大，更多实际操作机会，快速达开店水平；	了解更多
口味保障	学员独立制作产品上架销售，确保口味和总部生产一致；	了解更多
分期付款	百度信誉认证，先学后付款；	了解更多
无附加费	一次付费、终身受益；无任何后续费用，再次学习也免费；	了解更多

以后小吃行业的前景怎么样

跟着人们在外就餐越来越遍及，餐饮职业也迎来了蓬勃发展的时代，餐饮职业也是创业者选择创业的好方向。而在餐饮中很受欢迎的创业项目，莫过于小吃职业了。小吃职业的发展前景好吗?小吃在咱们日子中，没有明确的时刻边界，是随时随地都可以消费得起的美食。小吃吃经过了很多年的努力奋斗已经发展壮大，逐步成为创业者的新兴投资项目，很受创业者的青睐。

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才，2012年响应成都市就业局号召经成都市人力资源和社会保障局批准正式成立成都蜀妈劳动职业技能培训中心并取得国家职业技能鉴定所资质，代表国家为餐饮技能型人才提供权威的技术资格鉴定，并于2018年荣获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

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