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成都现捞培训
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  • 成都蜀妈餐饮

    来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺

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成都蜀妈教育餐饮课程

培训名称 培训内容
中餐培训

干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训 江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训

卤菜培训

凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训

小吃培训

特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训

早餐培训

包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训 早餐粥培训:营养早餐粥培训

网红餐饮培训

火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训 烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训

快餐培训

面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训

西点奶茶培训

西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训 奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训

成都蜀妈教育餐饮课程

  • 干锅培训:干锅带鱼培训

    制作做法

    1.带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

    2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。

    3.直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。

    4.取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。

    5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。

    6.放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。

    7.加入切条的花菇。

    8.在放入猪大肠翻炒。

    9.将莴笋切成滚刀块放入。

    10.最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。

    11.锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

    12.将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;

  • 川菜培训:麻婆豆腐培训

    制作方法

    1.酱牛肉切末

    2.豆豉切碎

    3.香葱、大蒜、姜切末

    4.豆腐切块

    5.锅里坐油

    6.爆香姜蒜

    7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;

    7.加入牛肉末煸炒

    8.加入豆豉和豆瓣酱煸炒

    9.加入适量清水

    10.加一点白糖、酱油和食盐

    11.放入豆腐炖煮

    12.收浓汤汁之后,一点水淀粉勾芡,出锅之后撒上花椒粉和香葱末即可

    培训内容

    1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

    2、主讲川菜:麻婆豆腐;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

    3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。


成都蜀妈教育餐饮培训流程

  • 学前咨询

    了解学习方式,了解学习内容

  • 实地考察

    现场考察,现场试吃味道,满意在签约

  • 签订合同

    签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障

  • 进入培训

    公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训

  • 结业考试.

    考试合格准予毕业,准予开业

  • 开店支持

    公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

详询咨询

成都蜀妈教育餐饮课程

  • 面条培训:牛肉面培训

    传授品种

    学习:牛肉面、牛腩面、肥肠面、猪脚面。

    培训内容

    第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

    第二步,主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪脚等食材的去腥、切制等知识。

    第三步,主要系统学习牛腩、牛肉、猪脚、肥肠等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。

    第四步,主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。

    第五步,主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。

  • 面条培训:重庆小面培训

    传授臊子

    学习:肉末、牛肉、排骨、肥肠。

    培训内容

    第一步,主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。

    第二步,主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

    第三步,主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

    第四步,主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。

    第五步,主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。


成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮
优势名称 优势内容 课程咨询
实体店培训 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行;
流程透明 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成;
绝无保留 提供核心量化配方、独家流程化工艺,降低学习难度、提高制作效率;
未开店先经营 包含采购、生产、经营各环节, 无经验开店也有备无患;
快速熟练 每天生产产品量大,更多实际操作机会,快速达开店水平;
口味保障 学员独立制作产品上架销售,确保口味和总部生产一致;
分期付款 百度信誉认证,先学后付款;
无附加费 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费;

现在做餐饮小吃行业有前景吗

小吃行业也是餐饮业中的一种,小吃行业,是一个市场潜力巨大、前景十分广阔的,所以做小吃,要根据自身条件和环境条件的要求,看清小吃市场的发展趋势,选择适当的营销方法。小吃学习的内容比较广泛,就业创业的见效收益快。如果想学习的小吃专业的话,建议到正规的专业院校进行学校,学习多种小吃种类,传授正宗配方配料。

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓,先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地,为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才,2012年响应成都市就业局号召经成都市人力资源和社会保障局批准正式成立成都蜀妈劳动职业技能培训中心并取得国家职业技能鉴定所资质,代表国家为餐饮技能型人才提供权威的技术资格鉴定,并于2018年荣获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

小吃培训去哪里学?

您能够在网上找几个当地比较靠谱的小吃训练组织,先去线下试吃再决议去哪里学,谨记要进行多家比照选择一个最好的,而不是在网上听取他人的定见,他人给的定见的学校能够去观赏试吃,但仍是主张要自己去线下挑选。

成都蜀妈教育

  • 成都蜀妈教育,公司坚持探索外向发展的新路径,成都经济合作成饮分公司先后向国内外餐饮企业外派技术人员,在国内外开办了数十家连锁店。如需了解更多课程详情,申请试听名额,欢迎咨询我们在线客服或者拨打咨询电话

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