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上海西式烹调师五级招生简章
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烹饪工业的未来发展前景

一。食物是人民最重要的东西,每个人都不能失去它;

二。厨师的工作范围很广,每个地方都有餐馆;

三。星级酒店环境非常好,安全卫生条件越来越高,厨师的福利待遇越来越好;

四。学习型厨师不仅可以就业,而且可以在后期自己选择创业,这是一个双向选择的行业。

现在,厨师供不应求、能 就业,工作环境还体面卫生,薪资待遇优厚,学习烹调的朋友们完全不用担心就业的问题。

西式烹调师初级(西餐厨师证5级)

【课程详情】

学期:2个半月左右

上课时间:每周能来2天上课,周五和周六,或周六和周日,需要2个半月学完、或只来1天,5个月可以学完

培训费:在线咨询

颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹调师初级》

【政府补贴对象】

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

【招生对象】

1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

【课程内容】

西餐主要菜式的特点、常用设备和工具、设备的维护、家畜肉原料、水产品、家禽和野味、蔬菜类原料、果品、乳蛋类原料、掌握个人卫生要求、烹饪环境卫生要求、食品容器和餐具的洗涤与消毒以及相关法律法规。基本的成本核算方法,厨房用语,职业道德。

原料加工:

植物性原料加工成形:切土豆丝、切红菜头丝、削胡萝卜橄榄形;

动物性原料加工成形:整鸡取胸成型、切鱼丝、切牛肉丝;

冷菜烹调:

冷菜调味汁:蛋黄酱、油醋汁;

色拉 :芦笋鸡蛋色拉、金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉、菠萝鸡肉色拉、西芹苹果色拉;

三明治 :火腿芝士三明治、公司三明治、金枪鱼三明治、鸡蛋蔬菜三明治、全蔬三明治;

热菜烹调:

汤菜制作 :罗宋汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤;

沙司制作 :布朗沙司、基础奶油汁、番茄沙司、基础鸡汁、基础鱼汁;

煎 :煎鱼柳配香草番茄汁、煎鸡胸配罗勒奶油汁、煎羊排配迷迭香汁、煎牛排配黑胡椒汁 、煎猪排配洋葱汁;

炸、炒、煮:俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排、美式炸鸡腿配番茄汁、英式炸鱼排配太太汁、煮鱼柳配白酒汁。

【上课方式】

由示教课、操作课、理论课组成,实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型;

操作课- 学员烹调实践,老师辅导、纠正、点评 ;

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习;

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与茗文化教师介绍

上海西式烹调师(五级)招生简章

上海与茗文化简介INTRODUCE

与茗文化是一家综合性多元化集资源整合服务的平台。为广大上海地区朋友提供优质、全面的培训资讯、个人技能提升及培训福利等服务。学员的良好体验永远是我们的追求目标。与茗文化拥有一支具有丰富经验的培训信息咨询服务管理团队,在技能培训信息咨询服务行业拥有多年的丰富经验。目前针对于职业补贴培训这一模块已在上海多个地区(黄浦、徐汇、普陀、浦东、虹口、闵行等)为超过万名学员提供培训信息咨询服务。
「课程:爱的芬芳」茶艺师·美容化妆师·插花师·咖啡师
「课程:美食的诱惑」西式面点师·中式烹调师·中式面点师·西式烹调师
「课程:关怀备至的呵护」母婴护理·育婴员·保育员、 少儿培训、语言艺术

与茗文化校园环境

  • 教学环境

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常见问题【Q&A

  • 中式烹调师必须要证吗?

    中式烹调师证书在职业资格证书中属于水平评价类,也就是说,并非必须持证上岗的岗位,但是现在很多高级酒店和餐厅在招聘的时候,都会看你是否有相关证书,因为证书是证明的你能力的一个方面,所以,如果想从事中式烹调师的话,最好还是考一本。

  • 怎样验证中式烹调师证的真假?

    中式烹调师证属于职业资格证书,正规证书的相关信息在相关部门是有备份的。持证人可以登录国家职业资格证书查询(全国联网)(http://zscx.osta.org.cn/)官网进行查询,只要是真的证书,就能在该网站查到信息,否则则为假的。另外证书的发证单位为人社局,如果所盖的章不是人社局的章,则也是假的。

  • 中式烹调师发证单位是哪?

    中式烹调师证书属于职业资格证书,发证单位为各地职业技能鉴定中心及人力资源和社会保障局。


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