广东卤水 
广东卤水是广东菜的重要组成，广东卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。
培训内容
培训内容
广东卤水技术培训
培训课
程安排
1. 讲述开店教程以及广东卤水的发展史和其特色特点。
2. 广东卤水制作全过程。
3. 广东卤水调味料的选购、配比、制作等技术培训。
4. 广东卤水制作方法、技巧培训。
5. 主料、配料等材料的保管及存放方法。
实操内容
主要原材料： 各种荤食
主要设备： 不锈钢桶、砂锅、喷火枪、冰箱、菜刀
口味以及特色：原味、五香
成本利润：成本占总额的40%-50%，利润一般都是在50%-65%
投资金额： 一万到三万左右
搭配项目： 凉拌菜、四川卤水、绝味鸭脖、广东烧腊
位置选址：适合开店，摆摊，档口，流动人口比较大的地方，例如学校
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天-5天左右，视个人情况而定。
培训费用
学习全套2680元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠
1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。
