一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”,应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识,营养师还要能融会贯通,针对不同人群搭配不同营养食谱,同时熟悉食品卫生法律法规等。由于从业要求高,一般来说,自学成才很难,需要经过专业培养。
食品营养师,主要在食品企业工作,主要负责食品的开发之类的与食品相庆的营养工作。
拥有者可以从事营养食品教学、科研,食品或保健食品生产经营,食品卫生监督和检测,医疗卫生等机构的相关岗位;学校、幼儿园、机关企事业机构宾馆、酒店的专(兼职营养师;健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导体检中心的专(兼职营美师等,相关行业的专业人才极度缺乏,机会多大、中专院校在校学生。
营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员。