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羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为段肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，探受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，羊肉若能放入甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可*持其羊肉风味。寒冬腊月里正是吃羊肉的季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。羊肉鲜嫩，营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。塞外奇香餐饮技术开发推广中心推出为发展地方特色食品，弘扬美食文化，塞外奇香餐饮技术开发推广中心共特色推出“宁夏一品羊肉小揪面” 在继承传统宁夏羊肉面制作技术的基础 上将调味臊子中再辅以十多种佐料,不仅去除了一股令人不快的膻味,还能*持羊肉原有的风味,使得肉臊子真可谓汤鲜、味美、肉嫩、面劲道，营养丰富,滋补功能强，是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味速食面食小吃。我们系统的指导培训，在于让创业者掌握此技能,并对其整个流程深入了解，给您带来一份价值连城的创业机缘，以便成功进行创业。

1.面粉的选择及与和面方法技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.秘制香料面的配比秘方与实操。
4.高汤的熬制方法与用料的配比秘方及操作程序实操。
5.煸羊肉燥子的实操与练习。
6.几十种香料的识别配料配方。
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8.老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
9.后期电话辅导,开店疑难问题解决