近年来,国内不断发酵工业的发展在西方,西方烘焙行业的消费在不断的高速发展的速度超过20%,整个行业发展前景非常广阔,越来越多的人选择学习西点军校,在西部工作,所以,西部烘焙工业的发展前景？糕点烘焙是一项每时每刻都在进步的技能。只有打好基础，一步一个脚印，不断学习，才能了解这个秘密，与时俱进。

学烘焙是去蛋糕店里还是机构呢

如果你每天只谈理论知识，你将学不到任何东西。更好的办法是把理论和实践结合起来。更好是去实地了解更多。学习烘焙建议到正规机构学习，这样才能学的全面，学的技术，机构的硬件设施一定要过硬。只有多操作，多实践才能使之完善，技术自然要学。关键是教学模式，实践课程多多少少，技校更注重实践，理论知识也要跟进。

值得注意的是，西点学校的学习方式是现场教学和课堂学习。教师的示范作品完成后，学生在自己的操作中也会遇到不同的问题。例如，在制作雪纺蛋糕的时候，会出现一些问题，比如烤后顶部下沉，表面发黄，不熟等，老师会进行讲解。因此，当老师在进行指导性评论时，要仔细倾听，并记下常见问题和解决方法。这些都是实践经验。

这是非常重要的，主要是手工、面团加工成型(包括使用模具成型)、装饰装饰等。一个表面操作，老师给你演示，只需要几分钟，你基本知道怎么做，能掌握要领;如果你去书本上自学，你可能会花很长时间通过看很多图表来学习，但在一本面包烘焙教科书中有超过50个图表，这是相当可怕的。既然你花钱去上学，你就应该抓住机会亲手教。面团的基本方法有很多，比如折叠、推揉、复制和搅拌;制作面团的方法有很多种，如滚、切、捏、切、压、滚、折、滚、圆、分、馅等。