随着我国经济的迅速发展，西方糕点行业也在国内迅速发展。不仅在短时间内涌现出大量的本土蛋糕店，而且越来越多实力更强、品牌更大的外国企业进入国内，席卷国内飞速扩张的西点市场。西点市场的普及是基于消费者消费习惯的改变。西点正以其美味、多变、诱人的视觉效果、食用方便等特点俘获着越来越多消费者的心。越来越多的都市人开始将西点视为他们饮食结构中的必需品。在我国，西点无疑是一个朝阳产业，是一个新兴产业。

烘焙要学多长时间

即使是一种日常兴趣也能丰富你的生活，改善你的饮食质量。如果你想学习和了解烘焙行业，也许烘焙实训课程是有用的。由专业烘焙老师带领，早日学习烘焙，短期烘焙实训班1-3个月，长期烘焙实训班半年到一年左右。对于那些想要通过烘焙或创业来学习糕点烘焙技能的人来说，实训课程是一个更好的选择，特别是如果你将来要创业的话，磨练你的技能是很重要的。

为了在工作中获得晋升和加薪，或者找到一份好工作，有必要不断学习技能并取得相关证书。西式烘焙人才应具备法、英、德式面包烘焙生产技术，生产港式、欧式西饼、派塔、奶酪、甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯、冰淇淋蛋糕、饼干、脆饼、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力和提拉米苏广受欢迎的西点精品酒店宴会，同时，还需要了解西点行业的管理和运营。

面糊搅拌做蛋糕时,通常使用的技术点鸡蛋蛋黄混合物材料混合均匀(蛋黄,面粉,黄油,牛奶,糖,等等),然后打发好的蛋白与蛋黄糊混合,要注意正确的现在,混合动力技术是错误的可能会导致蛋白泡沫蛋糕,而不是上升。搅拌注意事项:要用面糊翻转或切割处理的方法。翻动时，用橡皮刮刀从下往上翻动面糊，切则是切和混合。将面糊翻个面，搅拌均匀。