当夜幕降临，华灯初上，人们纷纷乘夜色走出家门，逛夜市，撸串喝扎啤，去小吃街，买烤鸡爪、臭豆腐……丰富多彩的美食，让人近距离感受人间烟火气。夜市点燃城市的夜，都说夜市是烟火气较重的地方，也是较能触摸一个城市灵魂的地方。夜幕降临，明亮的灯光、涌动的人群和食物的香气，都将这个城市的灵气尽数展现。

进入夏季，从街头巷尾到酒馆餐厅，主宰着夏夜生活的美味夜宵，纷纷精彩登场。灯火通明的“深夜食堂”、大快朵颐的老饕吃货、奔波忙碌的外卖骑手，交织出一幅充满活力的丽水夜景图，也催热了红红火火的夜宵经济。与此同时，伴随着年轻消费群体个性需求的持续扩大，传统夜宵市场也开始不断提质升级，充满文艺气息、环保理念、个性创新等元素的夜生活方式，正在成为主流。

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

快餐消费集中在午餐时段，对早、晚、夜宵时段的布局不足。从运营时段划分，餐饮门店 主要有早、中、晚、夜宵四个不同时段。参考欧睿调研数据，当前消费者消费中式快餐的时间 主要集中于午餐，而早餐、晚餐及夜宵用餐人群较少，我们认为其中原因既有消费者在不同时间段的需求与中式快餐的特征存在差异。