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学调酒先要学些什么？
从业要求。酒里酒外都要精通。作为服务行业，调酒师的作业非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 对酒一目了然 调酒师的作业离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定作业的展开。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。樶终，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，关于调酒师而言，是创制新酒品的根底。
调酒师难学吗？
其实调酒行业作为新兴行业，虽然技术门槛不高，但是自学不太现实,也不是想象中的那么简 单,它涉及到丰富实践操作、大量练习、艺术表演等各个方面内容，自学很容 易走弯路。
学调酒的目的一般分为兴趣跟职业，如果你把调酒作为茶余饭后的兴趣爱好，是可以自己在家看视频或去酒吧潜移默化跟着调酒师学习；如果想把调酒师作为自己的职业，那就必须要去专业的学校进行学习，因为要学的东西太多了，包括英式和花式的酒水文化、配方、调制手法和酒吧运营等，这是一个系列的规范化学习，学习周期不会太长，4个月左右就可以学会。