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Fraisier 法式草莓蛋糕，Fraisier源自法语的“fraise”，是草莓的意思，它是法国非常传统经典的生日蛋糕，大街小巷都能见到它的身影。法式甜点中，其实很少见到铺满水果的蛋糕，Fraisier靠它的颜值和美味可以说是为数不多的一种。

谁能拒绝可可爱爱入口即化的法式草莓蛋糕呢，在法式甜品中，他可是经典中的经典,香甜美味 ️它是由杰诺瓦士杏仁蛋糕、穆斯林奶油和草莓夹心组合而成。

要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类

一条街道会因为交通条件、历史文化、所处位置不同，而形成自己的不同特点，要选择街道两端交通通畅，往来车辆人流较多的街道，避免在一条“死胡同”里开店。店铺的座落和朝向也是十分重要的，店铺门面尽量要宽阔，朝北要注意冬季避风，朝西要注意夏季遮阳等等。同样一条街道的两侧，由于行人的走向习惯，客流量不一定相同，要细心观察客流的方向，在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道，虽然人流也很大，但客流速度较快，很多人目的不是购物，滞留时间较短，在这些地方开店，要根据自己的经营需要慎重选择。

一：开店需要坚持，不能太急于求成。一家普通的糕点店至少需要有十几个，二十个糕点甜点种类，品种不能太单一，对客户没有吸引度，而且还得有一两种糕点作为镇店款主推，吸引客流量，其他糕点辅助，维持销售量。

二：价格不能定太高，建议是选择大众都能接受的价格，这样推广起来也好推广，镇店主推款可以稍微贵上一点，别太离谱就行，做好店铺定位，确定好受众群体就可以开干了。

三：口感是保证人源跟收入的关键，一家西点糕点烘焙店诱人的种类虽然很重要，但是更重要的还是口感。凡是跟吃有关的行业，都要符合顾客的口味，这样才能吸引更多的回头客光顾小店。

四：材料新鲜，这是关键点哈，过夜的糕点甜品更容易滋生细菌，消费者吃坏肚子，所以一定保证糕点的新鲜度。另外，还可以做一下创意组套餐，加一点优惠力度，虽然赚的少了，但是卖的多了，卖出去的都是口碑。

五：糕点也要讲究季节跟环境，一般大商场附近的人流量很多，不同季节要推出不同的产品，换季也是**的宣传，推出新品符合的当下季节、饮食习惯的，可以多推出一些面包糕点类的，糖分不是很高的，老人小孩子都可以吃。