邵阳口味牛肉：主料：牛腱子肉600克，辅料：豆皮、黑木耳各100克、小米辣20克、干辣椒段10克。调料：菜子油100克、郫县豆瓣酱60克、辣妹子酱40克、高汤200克、蚝油20克、胡椒粉5克、老抽6克、山胡椒油10克、胡椒油20克做法：1、卤熟带底味的牛腱子肉600克切成片；豆皮、黑木耳各100克焯水、装盘。锅内入菜子油100克，下入郫县豆瓣酱60克、辣妹子酱40克、小米辣20克、干辣椒段10克炒香，加入牛腱子肉，注入高汤200克，入蚝油20克、胡椒粉5克调味，老抽6克调色，中火收汁。起锅前放山胡椒油10克、胡椒油20克即可。

什么是炒菜？炒菜是什么时候出现的说法不一，有人认为早在商代就有了，有人认为最晚到春秋战国时期也已经有了。早期有炒菜的判断多是从出土青铜器物的造型反推，认为它们适合炒菜，这是否可信，见仁见智。不过普遍认为到南北朝时期，炒法已经形成，北魏贾思勰的《齐民要术》中对炒鸡蛋有详细精确的记录。到宋代，炒菜已经很成熟，《东京梦华录》这类书里有很多炒菜的记录。

蛋炒饭蛋炒饭可以单独写一篇长文。金包银，银包金，是二种不同风味的炒法。银包金，是先把鸡蛋炒香，再放饭炒，这是最正宗的炒法，香气浓郁。先把饭炒至会跳舞，后放蛋液的炒法，叫金包银。蛋液会渗进饭粒，但这种炒法对鸡蛋的品质要求高，必须新鲜，必须有浓郁的蛋香味。煮炒饭用的饭，水一定不能多，炒饭要用猪油，这些是蛋炒饭共同的要求。

快餐的特色是做法简单，速度求快。相信很多人都知道因为在外卖点餐的时候很多人都会催单，而对于卖家来说，也只有做一些简单的速度块的食物，这样才能够快速地送到买家身边。因为很可能因为一个速度慢的原因就受到差评，对于这一家快餐的餐饮业来说，影响可是非常大的，因为一个差评就决定了商家是否来选择这家店。