做烧烤有哪些优势？烧烤品类商业模式灵活多变，从小吃档口，到主打夜宵运营的休闲烧烤店、大排档，以及购物中心的烤肉店，人均客单从低到高，消费场景从小吃、正餐到夜宵，烧烤品类都能包圆。再加上烧烤品类操作简易、毛利高于其他品类，是餐饮行业中，烧烤很有可能成为继火锅之后，最有可能出现海底捞那样级别的企业，但赛道中仍未出现那样的巨头，意味着市场进步空间巨大。

夜宵美食都有哪些？烧烤，烧烤也绝对是最受大家欢迎的夜宵美食之一，烧烤的食材众多，无论是羊肉、牛肉、猪肉各种肉类，还是玉米、非菜、花菜各类蔬菜，只有我们想不到的，没有不能烤的食材。将众多食材在炭火上烘烤，散发出迷人的香味，在撒上孜然、辣椒粉、芝麻这些增香的调味料，或者刷上美味的酱汁，这样的烧烤，十分美味诱人。

宵夜-香辣小龙虾食材：小龙虾3斤、葱段1个、生姜4片、蒜瓣2个、花椒20粒、干辣椒5～6个、蒸鱼豉油1.5大勺、生抽1大勺、陈醋1小勺、白糖1/2小勺、盐、白酒/料酒1大勺/2大勺。【做法】、先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；开始烹制前，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

特色夜宵之香糯麻辣串串香：麻辣串串香一直以来都是夜宵摊位上的招牌美食，而蜀名厨小吃培训为你带来了独特的香糯口感。独有的串料调配和火候掌握，使得每一根糯米串都鲜嫩多汁，入口即化。配以麻辣的香味和独特的调料，让食客们流连忘返。蜀名厨小吃培训将传授给你制作香糯麻辣串串香的技巧，让你在夜宵市场中独树一帜，吸引更多食客的青睐。