发布时间：2022-09-06编辑：佚名

夏天的卤味中，无论派别，从万物皆可卤的食材中捞起一个有俘众人之口胃能力的，鸭膀这样耐撕耐嚼的东西算一个，红卤也好白卤也好或者黄卤，它们都能赐予鸭膀可以做为一个吃不腻的下酒菜的法力。卤好的鸭膀切小块，再准备好一个蘸料碟，一杯冰啤，这就会开启夏日份的专属美好时光。

“民以食为天”卤菜这个行业在市场上现在非常的流行了,特别是川味卤菜口味的。卤菜起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤菜的专业厨师,川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备其它烹制法所达不到的优势，因此历经千年,经久不衰。

制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水保存就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作及保存方法，这个就让他们很头疼。

食为先小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术形成了过硬的技术和配方，为全国各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。学习飘香卤菜技术,经营飘香卤菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。

食为先飘香卤菜技术培训

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

部分学习内容：1.鸭胗2.猪舌头3.小鸡腿4.鸭翅5.猪耳朵6.五香牛肉7.猪脚8.猪鼻子9.五香豆干10.猪皮11.五香鸡蛋12.猪心