说到重庆小面，相信很多人都喜欢吃。**次吃到重庆小面并不是在重庆，而是在武汉，吃过一次就忘不了那个味道，面很有嚼劲，并且够辣够香，很适合重口味的人。一次偶然的机会有幸去到重庆，二话没说**件事就是找到朋友跟我说的一个知名老店去吃了一碗正宗的重庆小面，那麻辣、口感真的是棒极了!
重庆小面的制作
原料：新鲜碱水面、汤底调味粉、黄花园酱油、姜蒜水、葱花、三星红油辣椒、茂汶红花椒粉、大头菜颗粒、花生碎
制作步骤
1、酱油10g、姜蒜水15g、红油辣椒50g、汤底调味粉20g、花椒粉0.8g、大头菜12g调好;
2、吧有烧热，淋在调好的酱汁里;
5将面放在煮沸的高汤中煮熟捞起来，将青菜烫一下捞起放在面上;
4、淋上调好的料汁，加一点高汤。
5、撒上葱花即可。
一碗香喷喷的重庆小面就完工啦，重庆小面味道的关键就在于调汤汁，用料的把控和食用者的口味都在毫升掂量一番哦，不想想要正宗口味的还是试试重口味才行，不然怎么能叫重庆小面呢!如果您也开一家地道的面馆或者是您仅仅是想做给家人品尝，都可以来金大妈小吃培训学校进行学习的哦，欢迎您前来咨询!