巧克力的种类和品牌

目前市面上的巧克力,依成分大约可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力三大种类。那么这三类巧克力彼此之间有什么区别呢？
1、黑巧克力
黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
2、白巧克力
白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同，也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
3、牛奶巧克力
棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎。长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量极大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的，比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。巧克力哪个牌子好吃？相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。

巧克力制作技巧

美丽心灵
制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。

学习西点烘焙的好处

挺好的，如果是零基础的话，最好是去学校学一下。

学烘焙是一个不错的选择，烘焙可以给你带来乐趣，带来和家人亲密的机会哦。目前国内对于烘焙比较流行，越来越多的烘焙平台和发展空间给烘焙爱好者。希望能帮到你。

西点烘焙行业现在很火的，前景很好，薪资也都很不错，西点烘焙自从进入人们的生活中以来，一直受到人们的喜爱，并且在后期的发展中非常迅速，可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的。因为西点的不断发展，西点已经从一二线城市慢慢向三四线城市推进，并且呈现出越来越烈的现象，所以西点面包房、蛋糕店的发展也变得非常的迅速，出现越来越多的人选择西点行业，把西点行业作为自己的奋斗目标前行。

学习西点烘焙的技巧

其实关键是看你到哪里去学习，毕竟现在人们的生活水平在不断提高，很多人都非常喜欢烘焙，而且一般正规的学校都有不同时长的课程，长期的短期的都有，完全可以根据自身的情况选择相应的课程。学烘焙的话，最好是到专业的学校去学习！

毕竟烘焙还是非常考验技术的，所以西点烘焙师的工资待遇都是和自己的技术挂钩的，只有掌握了优秀的技术就能在激烈的竞争脱颖而出，所以学西点烘焙的话，最好是到专业的学校去学习学习！