位置: 首页 > 长沙西点烘焙 > 长沙级巧克力制作师培训班
长沙级巧克力制作师培训班
预约试听

巧克力的种类和品牌

纯正巧克力不许掺淀粉 中国焙烤食品工业协会糖果巧克力专业委员会工程师赵燕萍说,新的《巧克力和巧克力制品标准》中规定,巧克力中非可可脂含量要低于5%。新标准还规定了巧克力中可可脂的zui低限量,白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%。按照新标准,纯正的巧克力中不允许加入淀粉等原料。另外,产品中添加代可可脂或者类可可脂时,一定要在产品的包装上明示。 目前国内“巧克力”制品多使用非可可脂(包括类可可脂和代可可脂),与天然可可脂相比,非可可脂价格偏低(天然可可脂每吨价格3万多元,类可可脂2万多元,而国内企业使用量颇大的代可可脂仅7000~8000元),口感自然也相去甚远。对于以“时尚”、“品质”、“身份”、“健康”为特征的巧克力主流消费者而言,在获知巧克力成分方面的信息后,选择国内巧克力品牌的可能性会更小

巧克力制作技巧

美丽心灵
制作材料:烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法:将黑巧克力加热融化,然后包裹在烘烤好的蛋糕外面,再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层,这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人,而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意:黑巧克力在加热时,可加入一点水,水不可过多;温度适中并保持稳定,如果火过大,巧克力会有焦味,会影响口感。

学习西点烘焙的好处

烘焙不止是一种烹饪方式,更是一种生活方式。它节奏慢,自在悠闲,看重品质,注重口感、颜值。学习烘焙不仅仅可以获得一门养家糊口的技能,同时也是对自己心境的磨练,在烘焙的过程中,对生活中点点滴滴的美好有更深的体会,也可以培养自己的创意。烘焙,是发现美的一种途径。

烘焙行业现在发展前景还是不错的,薪资待遇也很可观,中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市,甚至农村市场方向开始渗透,由于受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。

学习西点烘焙的技巧

这个要看你对自己的规划目的了,是当作兴趣爱好想学还是把它当作未来的职业学,西点的课程有很多,有长期的也有短期的,不过一般刚入门差不过两三个月就可以掌握基本知识了,这个还要根据你具体要学多少科目来定哈!

看你后期的发展方向了,如果想后期找工作,建议学长期,如果考虑开店,也可以学习短期,不过最重要的是要选对学校,可以考虑我们学校。

长沙品之味西点学校

进入机构首页
长沙品之味西点学校

上课地址:长沙市芙蓉区人民中路489号

预约试听

倒计时:
11 : 58 : 41
其他试听课程
机构全部课程

学校课程导航