【培训流程】

1、食材选择，辨别;2、前期初加工、处理方法;3、水、食材配比及熬制时间、方法;4、成本核算，售价指导;5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;6、一对一教学，学会为止。

【课程内容】

一部分：

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二部分：

灌汤包(包子馒头花卷)：灌汤包，鲜肉大包，鸡丁咖喱包、土豆牛肉包、青菜香菇包、梅干菜肉包、 萝卜丝包、豆沙包，粉丝包，豆腐包、馒头，花卷、(另送：豆浆，茶叶蛋，油条)

上海特色生煎：特色锅贴,生煎包，馅料制作，皮冻制作，香料粉制作，发面制作(另送小米粥、皮蛋粥，南瓜粥、茶叶蛋、豆浆、油条、豆腐脑，麻球、南瓜饼、拌面)。 南翔小笼：蟹黄小笼，虾仁小笼，鲜肉小笼，秘制馅料制作、面皮制作!

学习时间：不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三部分：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、技术升级、就业扶持。