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今日推荐潍坊哪里可以学习做油炸小吃
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潍坊香佰味开设热门小吃

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

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火锅对于当今的中国人,已是十分熟悉的了,不少人为之津津乐道。但何为火锅?却不是一两句话可以说清楚的。因此,有必要简单地探其函义。火锅单从字面上讲,它是一词多义,可以指食品,又可指炊具,还可以说是一种烹调方法。许多烹饪词典的解释大同小异。如《川菜烹饪事典》解释为“火锅,又称暖锅。是随锅带火上桌,由食者自烫自食的一种炊、餐结合的器皿”。由此派生出来,它又代指食品,如海鲜火锅、狗肉火锅、啤酒鸭火锅等;还可代指为传统的烹调方法,如吃火锅、烫火锅等。
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