【课程介绍】

项目名称：刀削面

学习内容：刀削面全套技术

学习时间：不限时间，学会为止。

学习方式：一对一教学，亲自操作。

原料设备：不受任何限制

【培训时间】

上午8:30-18:00.学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【培训内容】

1：刀削面制作所用工具的介绍。

2：刀削面所用油的选择与配方比例。

3：刀削面所用小料的选择与配方比例。

4：刀削面面汤的配置与其配方比例。

5：刀削面辣味底料的熬制。

6：刀削面鲜香底料及肉的熬制。

7：刀削面辣椒的做法。

8：刀削面小料的熬制。

9：刀削面所用面粉的选择及和面技巧。

10：刀削面切面和摔面的技巧。

11：刀削面配菜的选择和下锅注意事项。

12：刀削面成品及臊子比例。

13：刀削面营销技巧的分享。