厦门威辰福州鱼丸培训-厦门小吃培训-教育联展网

培训内容

福州鱼丸、包心鱼丸、鲨鱼丸全套技术培训

培训过程

1、讲述福州鱼丸的发展史及基础知识；

2、讲解鱼丸选料、配比及加工；

3、鱼丸馅料，鱼泥的做法及鱼丸的烹制；

4、所需的工具与设备器具采购途径和要求；

5、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间

随到随学，全程实践操作。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别赠送

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免费技术升级。

项目简介

鱼丸是传统名点，亦名“水丸”，古时称：“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹饪的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

鱼丸的来历据说与鱼秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一名名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸的稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知道福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。

培训优势

优势一：专有技术优势

经过多年的经验积累，将地道特色与现代快餐进行完美结合，符合市场并引领市场潮流。同时加强对产品的研发力，新品层出不穷，为源源不断推出新美食提供有力保障。

优势二：实战培训优势

专业师傅手把手教学，实战培训，告别只听只看的培训模式。所有项目随到随学，学会为止。毕业后独立开店营业，所有原材料当地采购即可，大大减少运营成本。

优势三：店面选址优势

俗话说“店面决定顾客类型，店址关系生意成败”。我公司给予学员科学的建议及指导，提供全方位的开店支持，帮助你顺利迈出成功的**步！

开店指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.店面菜单的定价参考及设计。