如今，越来越多的人想加入烤鸭行业，但创业的第一件事就是学习广东烤鸭的技术。学习广东烤鸭，不仅需要自己动手，更需要更有经验的烤鸭师傅来指导。只有这样我们才能掌握地道的粤菜烤鸭技术，所以如果你想学习地道的小吃技术，你必须去有实体店的小吃培训中心。

租金问题。开家卤味的店铺，店内租金一定要考虑。在你打算开店之前先为自己预算一下。如果你的店面规格和风格都比较高，利润也比较高，繁华的商业街是不错的选择。如果店面规格一般，最好避开繁华的商业街。尽管商业街人流众多，但这里也是寸土寸金的地方，租金极高。如果你没有完全掌握，不要盲目选择。如果你有在商业街开店的想法，你必须提前了解市场，并获得精算利润。至少，你必须保证店铺的利润能够支撑高昂的房租和其他人工、水、电等费用。不要走到最后，如果你不赚钱，就不值得损失很多。因此，虽然店面要选好位置，但并不意味着就要烧钱。

粤式烧腊店最大的特点是操作简单，服务快捷。这两个特点也是广式烤肉店适宜开业的最大原因。因此，粤式烧腊可以作为快餐，因此必须充分利用粤式烧腊的特点。在选址时，首先要定位店铺的服务对象是高层人员还是低层人员，这一点非常重要。因为不同的顾问团对烤肉有不同的质量要求，只有正确定位之后，才能进行下一步的一系列工作。

要能给顾客感觉到实惠。比如”张大叔，一共12.3元，只有你12文“客户觉得他们真的省了3毛钱。人们会觉得这些摊位很容易接近和诚实。顾客喜欢和烧腊摊位的诚实老板做生意。如果摊主能抓住顾客对物质利益的渴望，就越能抓住他们朴素的心。因此，给客户物质利益是一个简单的方法。很多老客户每天都会因为一点点物质利益而光顾生意。