保持环境清洁卫生是餐饮业的基本要求。除了给客人提供美味的食物，我们还应该让客人放心。我们必须每天用洗涤剂洗一次地板，经常擦桌椅。只有这样，才能让整个“粉面馆”不油腻，给客人一个干净的就餐环境，减少蟑螂和蚂蚁、老鼠等虫害的机会，为政府的食品监管，也做好工作。

工商区：这里是人流量聚集的地方。大部分以白天为主，消费时间以午餐为主。由于午餐时间不长，用餐时间在11点到13点之间，因此更要注意供应速度快，工商区就餐环境要求不高，注重卫生保洁服务态度。座位可以更拥挤，以容纳更多的顾客，晚餐只由加班工人提供。如果你注意你的特色粉面食，它将有助于晚餐业务。消费者集中在周一至周五，周六和周日清淡。

好的面馆不怕开晚。只要你的粉面馆有自己的特色，它也能很快流行起来。开业之初，给顾客留下深刻的第一印象是非常重要的。粉面馆必须有自己的特色，可以与其他粉面馆相比。好的品味是第一要素。此外，卫生、出场速度、丰富的配菜等细节也非常重要。

出餐慢。粉面馆是一种快餐店。顾客要在点餐后立即用餐。据统计，大多数顾客可以接受15分钟内的等待时间。等待时间越长超过15分钟，客户体验越差。很多时候，一些新开的面馆人手不足，操作不熟悉，就餐高峰时顾客很着急，导致送餐速度慢，无法控制粉面质量。