炒菜是一种基本的和广泛使用的烹饪技术。炒菜是选择新鲜的烹调材料，加工或采取适当的辅助措施，放入热油锅中，用高、中火快速炒制，加入调味料制成菜肴的一种烹饪技术。大多数油炸食品原料被加工成更小的丝、条、段和块。动物性食品的原料通常是先上浆，然后抹上油脂把原料打碎，再炒到味道。

不要随便选择店铺地址：随意，凭感觉。如果是这样的话，为什么在人流密集的地方还有很多商铺被转移？人多的地方，过户费高，租金高，租期短。对于新手和资金不多的朋友，应该谨慎。一般建议找有同行的地方，比如附近的拉面店、饺子店、炒菜店等，看看他们一天的营业额。他们要自己等着算，中午11:30-13:30，晚上17:30-20:30，看有多少顾客消费，如果进拉面店，大概要8元。如果进100家拉面店，要800元。你可以根据营业额来计算盈亏平衡的租金。

不会采购：不清楚在哪里能够买到实惠的东西，有经验的业主不会在商店附近买东西，一般每个地方都有一个大的酒店用品市场，在那里可以买到开店的设备、座位等，还有一个调味品干货市场，还有的地方，一般来说，我们建议开店的朋友一定要转到当地两个市场，一次买好，租车直接拉到店，这样可以节省30%的费用。如何找到这两个市场，你想开店去附近找一家开店很长一段时间与老板聊天，他一定知道。

在斜坡上开特色炒菜店是不合适的。人们有节约能源的心理。如果他们需要爬坡才能到到一个店铺，顾客宁愿不去或在他们不需要爬的地方消费。如果是斜坡上有一个店铺，斜坡下有一人店铺。如果说坡上的店没有绝对的品牌和吸引力，那一定是坡下的店更有优势。