米粉起初是为了饮食上的方便。如以往家里的客人到来，做饭比较慢；而米粉是熟的，又容易煮，携带也方便。米粉过去被认为是“高档食品”。只有节日宴会和特殊节日才会用“炒粉”招待客人。据记载，“米粉”的起源是中国人移居福建、浙江、江西时，仍以压条的方式吃米饭，即今天的米粉。因此，根据史料记载，北方人过去吃面条，到了南方，就用大米做面条，这就是今天米粉的起源。。

努力吸引顾客。顾客上门能主动上门来吃饭是被动的。为了让顾客能更主动的关注到你的店铺。比如在门口放移动招牌，晚上加灯，在门口设咨客和服务员打招呼！套餐[面汤+配菜=？元]，[面+卤+汤=？吃牛肉面是小菜一碟！等等。一开店，每天都要交房租和工资，所以每天都要考虑如何吸引顾客！

大众心理：一家面馆原来是夫妻店，只有一个煮面条的炉子。人多了一点，他们就太忙了。有时有十多个人在门口等着，尤其是学生们早上吃早饭的时候。因此，这家面馆给人的印象是生意兴隆。人越多，他们就越喜欢聚在一起。后来，老板又加了两个炉子和两个服务员。一炉下有面条，一炉下有饺子和馄饨，一炉下有米粉。速度是以前的三倍，顾客也是。

独立店铺是必不可少的。如果有的门店没有独立的门店，自然会失去独立的广告空间，而你也会失去在门店前展示营销智慧的空间，这将给今后门店的促销带来很大的麻烦。需要了解商店周围人们的购买力。店铺周边人群购买力的大小和质量决定了店铺的基本价值。当然，在那些购买力强的地区，商铺的价值很高，你的投资回报成本也相对较高。