我们了解到做烤鸭最重要的是要调节温度，什么时候用小火，什么时候用大火，让烤鸭的皮酥脆漂亮。如果你去过一些烤鸭店，你会对这一点有更好的理解。烤鸭有许多不同的卖相，各式各样。在粤式烤鸭的操作中，我们不仅要掌握操作原理，还要在烤鸭的培训中了解许多细节。

店铺经营。做生意，首先要和谐才能赚钱。现在很多商店都会通过打折和全额降价来吸引顾客。在短时间内，他们可以增加大量的客户流，但当活动结束时，销售量立即下降。我们建议的招揽客户的方式是通过会员销售或社区营销来增加消费者的粘性，这有利于促销活动；菜回锅后，菜的质量和外观都会受到影响。尽量减少损失，保证菜品的新鲜度和口感，在店面经营中形成良性循环。

交通枢纽区是指靠近汽车站、火车站、地铁站、汽车站的区域，人流量大，流动性高，但进店率会低一点，租金也会比商业街低一点。这种地方比较适合做一些营销策略来销售卤菜，因为卤菜大多是一次性流量，而做一些营销策略来吸引顾客进店，这样人们就可以最大限度地利用流量。例如，“买一送一”和“大甩卖”的口号。

事实上，当你开店的时候，你卖的是一种信任。毕竟，你卖的是食品，这与健康有关。这就是为什么人们穿着整洁的工作服，商店装饰得很好，给人一种安心的感觉。如果毫不讲究的店铺，除非你在当地有多年的经营经验，有很多熟悉的顾客，否则你第一眼就会成为众人瞩目的焦点；其次，人是新鲜和好奇的。如果你想吸引这些顾客，可以在店面装修、店面装修、产品展示、餐具摆放的专业化等方面下功夫，给人一种新鲜感，让你与众不同。当然，好的味道，好看的卖相这一点也不会变。没有好东西，任何创意都是暂时的，走不了多远。