打造特色品牌并不容易。在经营外地特色小吃时，一定要注意小吃的质量。品种来源必须真实，包括原料、掌握、加工工艺和食用方法。因为，这些都是构成特色小吃的主要因素，没有这些，特色就无从谈起。此外，在营商环境和氛围方面，也要注意“特殊”二字。一些特色小吃要适当宣传，如来源、原料、制作等。如果条件允许，应尽可能向客人介绍特色小吃的传说。这个介绍可以写在墙上或者录在视频光盘上，这样客人不仅可以吃到小吃，还可以知道小吃的来历。

投资成本低。一个特殊的小吃店可以通过开一家商店或设立一个摊位来操作。操作方式简单。只要人流能运作。例如，你可以通过投资数百元在烘焙面筋业务上创业。同样，煎饼水果、臭豆腐、油炸小吃等商家也可以投资数百元。低成本、低风险，是创业的首选。如果你开一家店，投资不多，小吃专营店不需要太豪华的装修，只要几十平方米的地方就可以开一家店。只要墙壁干净，食品卫生、干净、美味，生意就会蓬勃发展。

“私”换产品：要开专门的小吃店，最怕得不到顾客的同意，“私”换产品，并做出“鄙视顾客”的经营禁忌。现代社会的利益原则是平等，即在交流、沟通、协商的前提下达成共识，实现双赢。至少，我们应该在做原创产品的同时增加新产品（这是对客户的尊重）。这样既保留了原有客户，保护了销售收入，又让新产品在市场上经受考验，一举两得。

一般来说，现在大部分的培训学校都有自己的宣传网站。但我觉得选择小吃培训机构一定要到教学基地亲自看一看，并经过慎重考虑后签订合同。选择不吃培训机构，不要选择那种小吃培训机构收完费不理人的。好的小吃培训机构应该有良好的售后服务，并能定期更新小吃的花样，并免费传授。因此，一定要多方面询价，选择售后服务好、信誉好的小吃培训机构。