小吃店还是很有市场和发展前景的，但首先你要摆出正确的态度，诚心经营，当然也要选择正确的学校来学习，这样才能事半功倍。小吃店的经营不能指望一夜暴富。不能说如果今天所有的食材都卖完了，它就会兴旺起来。以后就不用卖小吃了。这是不切实际和不可能的！开店后，我们真正想要的是用你的品位和服务打动顾客，让他们成为回头客，反复光顾，从而实现财富的积累。

市场定位不足，是指小吃店在市场上不稳定，消费者对店面的宣传印象模糊或感觉不到任何特殊优势，准确的市场定位前提必须突出产品的特点和个性。要想在特色小吃行业取得成功，就必须突破单纯的“卖菜”，让人们享受到特色风味和风土人情。此外，中国各地有许多不同风格的小吃。把特色小吃做成连锁企业是很有可能的。

“私”换产品：要开专门的小吃店，最怕得不到顾客的同意，“私”换产品，并做出“鄙视顾客”的经营禁忌。现代社会的利益原则是平等，即在交流、沟通、协商的前提下达成共识，实现双赢。至少，我们应该在做原创产品的同时增加新产品（这是对客户的尊重）。这样既保留了原有客户，保护了销售收入，又让新产品在市场上经受考验，一举两得。

忌好逸恶劳。什么样的项目具有投资金额小、回报率快、利润高、操作方便等优点？一般来说，在小吃车里卖小吃很容易，但冬天太冷，夏天太热，所以没有商店。换言之，做小吃是辛苦钱。如果赚钱这么容易、简单、人们就会争相去做。还没轮到你，市场就会饱和。做小吃的利润比其他行业要高，但问题是要努力挣钱。