夜宵其实就是指晚上吃的饭，即晚饭后的晚餐。时间指的是休息时间（一般从零晨12:00到4:00，因为早上4点是广东的早茶时间）。在大城市，夜宵和主食的选择基本没有差别，而青少年和孩子往往有晚上吃夜宵的习惯，这是由于工作或玩耍时间的增加所致。晚饭后，还有更多的特别小吃，比如烤肉串、红豆糖浆（甜汤）和家常菜。因为消费比夜总会和迪斯科舞厅更划算，所以它也是成年人聊天、释放压力或观看晚间足球比赛的另一个地方。

打边炉是近年来非常流行的网络食品。它在大城市遍地开花，也是夜宵必定的美食之一。当厨师秘煮15分钟后，再端上一大锅螃蟹锅。只要看看鲜艳的颜色，就很有食欲。蟹壳酥脆，蟹肉很有弹性，肉质鲜嫩，汤汁浓郁甘甜。加上秘制的酱汁，味道更加突出。

忌位置偏僻,店铺的位置关系生意的好坏，位置好的店铺是很有优越性质的，夜宵对于一些人来说有了会乐意，没有也毫不影响，如果做夜宵生意位置过于偏僻，那么没有生意也是在情理之中的。还有就是忌价格太贵,宵夜一般来说都比较小众不会很贵，并且一般的店铺都会选择做宵夜，那么如果价格过高就不合适了。

夜宵小吃的选择技术可谓千变万化。对于这方面的培训，仅小吃技术就有600多种，但学小吃的人总是选择普通的。如果你也想做小吃，你不能说你学什么你就学什么，也不能说你做的小吃没有人做。为什么？更多的人赚的钱少。没有人能做的不是他们没有预料到的，而是市场需求的减少。所以，当我们选择零食时，我们应该选择流行的小吃。