口碑效应，从好口碑开始：口味多样化，价格合理，饮食合理，营养价值高，打造行业好口碑！优良的品牌信誉是开粉面馆所不断追求的目标。个性化的产品功能“捕捉”每一个喜欢食物、健康和美丽的消费者。因此，特色粉面馆的全国化趋势越来越明显，占所了强大的中国市场。

如果有中意的面馆选址位置，自然而然就会有面馆选址的禁忌，个人认为，面馆位置尽量不要面向直道，尽量不要在斜坡上开张。由于道路笔直，车速快，过往车辆扬起的灰尘会造成餐厅周围的空气污染，让消费者倒胃口。另一方面，斜坡路会造成停车或攀爬的问题，使顾客不愿意进店。另外，面馆的选址要尽量不要面对死胡同。死胡同不仅人流量小，而且容易让人心情低落，影响食欲，进而影响餐馆的生意。

大众心理：一家面馆原来是夫妻店，只有一个煮面条的炉子。人多了一点，他们就太忙了。有时有十多个人在门口等着，尤其是学生们早上吃早饭的时候。因此，这家面馆给人的印象是生意兴隆。人越多，他们就越喜欢聚在一起。后来，老板又加了两个炉子和两个服务员。一炉下有面条，一炉下有饺子和馄饨，一炉下有米粉。速度是以前的三倍，顾客也是。

店铺的灯光太暗了。很多商铺白天开门营业时，为了省电，会关掉一些灯，给消费者营造一种极为压抑的消费体验，所以生意会少很多。店铺太安静了。我们都知道，为了吸引顾客多消费，一些大型超市会用一些音乐留住顾客，让顾客留得太多，营造和谐的购物环境。过于安静的商店只会让消费者迅速离开。