如今，越来越多的人想加入烤鸭行业，但创业的第一件事就是学习广东烤鸭的技术。学习广东烤鸭，不仅需要自己动手，更需要更有经验的烤鸭师傅来指导。只有这样我们才能掌握地道的粤菜烤鸭技术，所以如果你想学习地道的小吃技术，你必须去有实体店的小吃培训中心。

有好的产品。现在生活水平提高了很多。人们的嘴也跟着叨起来，食物不好吃，如果顾客来过一次，第二次光顾的可能性很小。固有的坏印象已经形成。价格合理。卤制熟食店出售的食物是接近人们的生活。如果价格高，客户压力会很大，所以客户会少一些。如果价格低，就没有利润，那就是浪费钱。

交通枢纽区是指靠近汽车站、火车站、地铁站、汽车站的区域，人流量大，流动性高，但进店率会低一点，租金也会比商业街低一点。这种地方比较适合做一些营销策略来销售卤菜，因为卤菜大多是一次性流量，而做一些营销策略来吸引顾客进店，这样人们就可以最大限度地利用流量。例如，“买一送一”和“大甩卖”的口号。

生意要做熟客。一般来说，去市场买烧腊的人都是负责看家的家庭主妇或老人。这些人会经营自己的家，注重物质利益。当然，我们不建议在这里降价。任何降价手段都是自掘坟墓。即使想降价，也不能觉得很便宜，因为在消费者心理中，便宜等于差的东西。那么如何利用消费者的心态呢？如何让他们觉得负担得起？你可以变相赠送更多的辅助配菜，如豆腐片、酸豆、酸笋、香菜等，与烤肉非常相配，让人觉得你是个务实的老板，很大方。