在我们的身边，我们总能看到卤菜店的存在。更常见的地方，如食品市场、社区、学校等，几乎涵盖了我们生活的大部分。寻找一种诱人的香味，金色的鸭脚，鸡脚和猪耳朵出现在视野中......在嗅觉和视觉的双重刺激下，他们已经不自觉地吞下了唾液，掏出了钱包。

首先要选择一个商店的位置！位置是决定卤味店能否成功开业的首要因素。“酒不怕巷子深”的时代已经不复存在。现在开店所需的曝光量，如果没人知道你在卤肉店的什么地方，不管味道有多好，都没用。因此，要想做好卤肉店的生意，就要慎重选择位置。平时我们看到，大多数卤肉店选择在繁华的居民区、菜市场、超市、工业区和商业步行街附近开张，因为这些地区的人流比较大，“哪里有人，哪里就有生意”，这是一个永恒的真理。

如果我们瞄准中下层，我们会选择更多人的地方，比如这个车站、商业街、工业区等。不要选择一个位置偏远、人少的地方。无论你做的东西有多好，在这些地方都很难发展。而且，如果选择中下层人员作为服务对象，可以相对降低整个投资成本，其主要特点是方便、效益。在选择地点时，尽量根据这个特点选择一个类似的地方。比如在车站，可以选择候车室旁边的地方，让等公交车的人进去吃饭，这样就省时了。

事实上，当你开店的时候，你卖的是一种信任。毕竟，你卖的是食品，这与健康有关。这就是为什么人们穿着整洁的工作服，商店装饰得很好，给人一种安心的感觉。如果毫不讲究的店铺，除非你在当地有多年的经营经验，有很多熟悉的顾客，否则你第一眼就会成为众人瞩目的焦点；其次，人是新鲜和好奇的。如果你想吸引这些顾客，可以在店面装修、店面装修、产品展示、餐具摆放的专业化等方面下功夫，给人一种新鲜感，让你与众不同。当然，好的味道，好看的卖相这一点也不会变。没有好东西，任何创意都是暂时的，走不了多远。