小吃业务市场前景广阔，风险很低，投资金额小，收益快。适合大多数资金不足、技术含量较低的勤劳创业人才。实现创业、当老板的梦想，最起码的投资就是几百元。这种投资少、收益快、利润丰厚的项目尤其受到小投资者和企业家的青睐。在中国，小吃通常不作为家庭聚餐，人们会去小吃店或小吃车摊位购买。正是这些精英创造了一个罕见的商业奇迹，他们不得不排队抢地方吃零食。

以小吃店的目标顾客为对象，调查竞争对手店内和店外就餐者的数量和水平。调查对象为15岁以上男女顾客。调查主要是确定小吃店的档次。档次定位是指根据消费能力对市场进行细分，小吃店的哪一部分是目标市场，根据目标食客的喜好和需求，确定建筑、装修、设备的档次和经营模式。要经营小吃店，必须高度重视档次定位。档次定位的基础是根据自身经济实力确定目标定位，即以什么主食来吸引顾客。

经营策略:有些创业者觉得价钱实惠，品种齐全生意就不会太差，但是味道也是必不可少的。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的有效方法是具自己的特殊风味。经营店店主必须自己先尝尝味道怎样，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。

忌好高骛远。毕竟，刚开始创业的人都没有什么经验。而大多数年轻人没什么钱，他们开不了大型商店。但不喜欢快餐车，觉得摆摊丢脸。其实他们都靠自己的劳动技能挣钱。只要他们有好的收入和回报，他们也可以赚钱。现在摆个月收入1万多元的摊位已经不稀奇了。因此，不要小看它。小企业的利润一点也不小。