课程内容：香辣味花甲米线 ★酸辣味花甲米线★原味花甲米线★麻辣味花甲米线

1：学习制作特色花甲过程，及每份每种调料放多少克，学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。
2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。
3：学习花甲的选购和保存养护。课程时间：随到随学，包教包会，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。
课程设置：每天示范1—2次 实训1—2次
教学优势
1.老师亲身授课，一对一辅导；
2.纯实操演练，开店模式教学，包学包会；
3.正规模式教学，非小作坊形式；
4.产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求。
5.学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评。
4：学习上炉制作特色花甲成品，学员亲手做出一份又一份的特色花甲来。
5： 认识花甲，如何挑选活的花甲；
6： 花甲的养护，如何让它把沙吐干净；
7： 锡纸和粉丝的选择与处理；
8：炭烤和电烤花甲的火候控制；
9： 辅料的选择与处理；
10：花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；