锅盔，又名“酥锅魁”，是四川成都彭州（原彭县）的汉族传统小吃，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
培训品种：锅盔原材料的选取、采购★揉面、醒面★调制肉馅★牛肉锅魁、猪肉锅盔、红糖锅盔等。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，　创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧，利润分析，原材料选择，采购，成本、预算等。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
课程时间：随到随学，包教包会，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。
课时安排：每天示范师傅1—2次，不限制学员练习次数，保证每个学员都能操作。