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江门哪里可以学卤菜培训快来看看
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  • 江门哪里可以学卤菜培训,快来看看!

    江门卤味创业技术培训

    来食为先,学小吃技术,开店创业

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随着人们生活水平的提高和营养知识的普及,市场消费呈现多元化发展趋势。消费者群体和消费需求的多元化,倒逼着产品种类的不断丰富和完善,逐渐形成了多种类型和口味的烤卤休闲食品并存,产品线不断细分和延伸的局面。迫切需要根据不同的人群细分市场,开发更多不同类型和口味的细分产品。

食为先卤菜培训

适用人群

美食爱好者、现捞卤菜创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜。

学习品种

荤菜主打类:卤猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。

特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。

海鲜类:卤虾、鱿鱼、虾球。

素菜类:卤藕、香干、千叶豆腐、菌菇、海带、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

课程内容

1、学习卤菜产品技术特点以及基础知识

2、学习卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效

3、学习卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法

4、学习卤水汤底的制作技术、保存

5、学习卤水香料的配比制作学习

6、学习荤菜、素菜前期加工、去腥技术

7、学习荤菜、素菜火候和调味方法

8、学习油料、二次调味的制作方法

9、学习卤菜原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等专业知识

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学卤菜熟食的做法卤菜熟食卤水制作:

1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。

2、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以连续使用,每次煮完后,除去杂质泡沫,撇去浮油,净下来的净卤水再加入食盐煮沸后,即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。

4、下一次卤制时,便把卤水倒入锅里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质量。

餐创护航

  • 01

    就业帮扶·口碑见证

    多年口碑见证,以餐饮创业带动社会就业,相继与多地政府成立就业帮扶基地

  • 02

    掌握技术·坚持创业

    食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术研发,并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程,教你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。

  • 03

    完善体系·保驾护航

    依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。

关于卤菜店的选址方法你了解吗?

菜市场:蔬菜市场人流众多,购买目的明确,租金合理,但这里是一个争夺实力的地方。它的力量在于腌菜的味道。你能正确把握这个地区人们的口味吗,记住一点,千万不要一个位数的人群来作为参考基数,那样没有任何意义。要调查的上至少上千人的口味,这个是一个长期的过程,也是很艰辛的过程。要不断的调整口味,记录数据来做调查。

6大服务优势

  • 连锁机构

    全国多家直营机构附近就能学

  • 技术教学

    多种热门创业小吃技术教学

  • 实战分享

    小本创业摆摊开店少走弯路

  • 口碑更好

    学员们的共同选择

  • 品牌支持

    无需加盟也能获得品牌支持

  • 餐创护航

    多渠道采购专属对接服务

学做卤菜熟食有前途吗?

卤肉培训方的配方和核心技术:那些进入卤味熟食行业的人不了解行业中的欺诈行为,很容易上当受骗。在学习技术之前,你需要在开始之前系统地了解整个行业。卖配料和汤的人学不会。你学到的不是技术,而是操作步骤。没有这个咸菜培训项目,你什么都做不了。熟食培训团队必须从原材料和中小型材料的选择和采购开始。最好有可以在当地购买的书面教材。材料的尺寸可以精确到克。开店时,必须使用相同的炉灶和卤素桶进行教学。因此,节能炉灶、节能卤桶、电磁炉教学都不可靠。开店需要重新研究温度和卤素的生产时间。

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江门食为先小吃实训

食为先体系,成立于2008年是—家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为—体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,总部独立设有食为先职业培训学校,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。多年来,食为先以"坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情"为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务。

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