与其他行业相比，餐饮业作为一种刚性需求，一直具有广阔的发展前景。毕竟，你可以不做任何其他事情，但你不能每天不吃饭。因此，很多人创业时会选择餐饮业，其中卤菜是很多人心中的首选。由于市场需求大，投资成本低，利润可观，自然吸引了很多人。但是,一些人长期没有盈利,另一些人进展顺利,销售额屡创新高。事实上，开一家店有很多预防措施。我们应该避免误解，以避免走弯路，创造收入。

炎热的夏天是最好的饮食。为什么夏天是卤菜的最佳季节？由于夏天天气炎热，许多人没有胃口。此外，人们不想体验在厨房出汗的感觉。他们会买些卤菜回家吃。毕竟，卤菜不仅能开胃健脾，还能消暑降温，还能满足口味。在夏天，卤菜、主食和一瓶饮料构成了夏天最舒适的饮食。

卤菜培训师具备基本能力，但没有学生创业总体布局的培训师无法选择。这种培训只是为了培训普通的商品制造商。他们无法培养成功的熟食店老板。因为学习卤菜技术和学习制作商品才是基础，不是全部。如何选择原材料？如何区分尺寸材料？如何实现高出货率？如何利用市场营销来锁定客户以实现技术如果培训师不教授这些内容，对想成为熟食店老板的人来说没有任何意义。你可以问当地人是否已经学会了卤制蔬菜的技术，并且没有能力开一家店？这是因为培训师没有为学员提供创业的总体布局，即使培训师也没有成功开店的经验，这肯定不会帮助学员成功创业。

卤菜店的规模不需要太大，差不多10平米就足够。招聘人数一般为2~3名业务人员，夫妻店是最佳的经营模式。但随着业务规模的扩大，门店和人员可以适当增加。卤菜消费对象的定位非常重要。根据当地客户类型，他们可能是白领、居民和大学生。根据当地消费群体的特点，卤菜有不同的类别。