烧烤应该是我们最原始的烹饪方法。它主要是让燃料加热及干燥空气，再把食物摆放在靠近热源的位置，在高温和干燥的空气中加热食物。一般来说，烧烤是在火上烹调食物（大部分是肉）直到可以食用。所以在台湾亦叫烧肉,；在现代社会，由于用火方式的多样性，烧烤方式也逐渐多样化，各种烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等都得到了发展。

烧烤操作非常简单，通常情况下两三个人就可以操作。挑选一个易于操作和学习的项目更有利于企业家的成功。烧烤是一个非常简单的餐饮项目，不会积累，一次性投资很小。当天售罄，当天购买。高利润。一公斤羊肉的价格大约是25到30元。你至少可以穿50根绳子，一根绳子至少要5元。除了烤鱼，利润也相当可观。一条鱼的平均价格约为5-10元，烤后可卖25-30元。

在门口等生意。一些朋友的餐馆生意不好，销售额一直在下降，但他们不想出去看看他们的同行如何经营，为什么其他人的生意好，其他人有什么新菜，以及其他人如何管理它们，但他们总是死守在店里。小经商不跑不活，商品市场瞬息万变，商品交流讲究时效性，坐门难见客。只有跑动，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。

操作简单：投资烤肉店并不依赖经验丰富的厨师。对于首次进入该行业的投资者来说，他们可以轻松掌握烧烤技术，并通过简单的培训轻松操作。简单开业：烧烤店特色明显，主题明确，与普通餐饮业不同，开业前无需进行大量宣传，可产生消费。