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葫芦头泡馍培训
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葫芦头泡馍"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴,它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。 葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。*近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头,形成了一套葫芦头系列品 种。难怪,西安人夸奖葫芦头的美味说:"提起葫芦头,嘴角涎水流"。

西安土生土长的老陕都好一口葫芦头泡馍,爱吃的人,都说吃着过隐。其实只要能吃到一次口味正宗的葫芦头,就一定会喜欢上它。不然怎么从唐朝到现如今一直流 传了一千多年呢?但凡能流传千年的美食,自然有它的魅力所在。单单这名字的由来就不同凡想,相信很多喜爱此美食的人,也都是略知一二的。

葫芦头泡馍的历史与特点:早中唐朝,京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。据说,这就是用猪肠肚做的。相传,有一天唐代医圣孙思邈来到长安,在一 家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时,发现肠子腥味大、油腻重,问及店主,方知是制作不得法。孙思邈向店主说道:"肠属金,金生水,故有降火、治消渴之 功。肚属土居中,为补中益气、养身之本。物虽好,但调制不当。"于是,从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物,调入锅中。果然, 香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘医圣指点之恩,将药葫芦悬挂在店门首,并改名为"葫芦头泡馍 "。从此,"葫芦头泡馍"作为一种风味食品,流传千余年至今。

如需了解更多课程详情,请拨打我们的免费咨询电话 189-3248-4890


彭强华:男,陕西商州人,现年42岁,国家高级面点师,家族世代在陕西和山西开面馆,鼎盛时期达30余 家,对陕西、山西、甘肃等地的各种面食和大家的消费习惯了如指掌,深知西北面食的精髓。随着人们生活水平的提高,彭老师在保留西北面食优良传统同时,在臊 子和配料制作上大胆创新,逐步去除重油、重口味、汤肉过腻等对人体的不良影响,让臊子和配菜更加多元化,更加注重膳食营养结构的平衡。希望让陕西及西北面 食更上一层楼。
汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授秘制牛肉面、鱼鲜粉面、特色粉面、酸辣粉、陕西面食 等,主管公司粉面技术和市场的研发;汤老师来自陕西,爱人湖南长沙人,两家世代经营粉面生意已经有百余年历史,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生 意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南牛肉粉面汤的优势和陕西面食中面的特色,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。2009年汤老师被聘为英佳 尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高,看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。
徐桂梅:面点师二级,陕西商南人,现年50岁,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过,技术全面,经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。

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内容

葫芦头系列:特制葫芦头、三鲜葫芦头、海味葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头、时鲜葫芦头、双宝葫芦头、沙锅葫芦头、火锅葫芦头、丸子葫芦头。

精美凉菜:凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌偶带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手等

课程
安排

1.原材料的选择、初步加工。

2.肠肚的处理与加工。

3.汤料的制作方法与配制。

4.培训风味酱制作技术。

5.材料的搭配与配比。

6.凉菜制作技巧。

6.复习制作技术,独立完成产品的制作。

7.反复实践操作,熟练操作流程。

8.讲解同系列技术,回答学员咨询。

培训
时间

不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止,一般4-5天左右,视个人情况而定。

培训
费用

只学葫芦头泡馍2000元,全学2800元。 包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年免费技术升级,学习期间管中餐和住宿。

特别
优惠

1.赠送辣椒油技术。

2.赠送开胃泡菜。

★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.葫芦头泡馍的配置及工具。


如需了解更多课程详情,请拨打我们的免费咨询电话 189-3248-4890


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