培训内容

●红烧（麻辣）牛肉粉/面●红烧（麻辣）牛杂粉/面● 红烧（麻辣）牛腩粉/面●红烧排骨粉/面●木耳肉丝粉/面●三鲜粉/面●肥肠粉/面

培训课程安排

1.选择制作高汤的材料；

2.牛肉粉大骨高汤的**配方及高效熬汤方法；

3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

9.秘制红油与辣椒油的制作方法；

10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

培训费用

1680元，包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费，三年免费技术升级，中途不收任何费用。

创
           业
           粉
           面
           馆

培训内容

《津市牛肉粉》、《湘西栖凤渡鱼粉》或《酸辣粉面》、《杂酱粉面》、《馄饨》、《炒饭炒粉炒面》、《卤虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、卤香肠、卤干子》

每  类
           收费标准

原价：4280元，现价3280元，以上项目可根据需要增减，收费根据项目确定。技术包教包会包满意，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费，技术三年内免费升级，中途不收任何费用。

特别优惠

送豆浆、精美泡菜、凉拌海带丝等技术。

精
           致
           粉
           面
           馆

培训内容

粉面类：《津市牛肉粉》、《湘西栖凤渡鱼粉》或《酸辣粉面》、《杂酱粉面》、《馄饨》、《炒饭炒粉炒面》、《大排面》、《热干面》或《担担面》、《炒粉炒面炒饭》、《粥系列》、《卤虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、卤香肠、卤干子》。
           特色小吃：《永和豆浆油条》，《小笼包》、《面窝、鸡冠饺、油饼、糯米鸡、麻园》，《西安肉夹馍》，《凉皮凉面》，五类任选一类。

收费标准

原价：5800元，现价4800元，以上项目可根据需要增减，收费根据项目确定。技术包教包会包满意，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费，技术三年内免费升级，中途不收任何费用。

特别优惠

送豆浆、精美泡菜、凉拌海带丝等技术。

标
           准
           粉
           面
           馆

培训内容

粉面类：《津市牛肉粉》、《湘西栖凤渡鱼粉》或《酸辣粉面》、《杂酱粉面》、《馄饨》、《炒饭炒粉炒面》、《大排面》、《热干面》或《担担面》、《炒粉炒面炒饭》、《粥系列》、《卤虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、卤香肠、卤干子》。
           手工粉面：《陕西臊子面》、《牛羊肉泡馍》、《广式肠粉》、《烩面》、《凉皮凉面》等任选一类。
           特色小吃：《热卖包子》、《永和豆浆油条》，《面窝、鸡冠饺、油饼、糯米鸡》，《西安肉夹 馍》，《葱油饼》，《韭菜盒子》，《牛肉饼、肉饼》、《生煎包、锅贴饺子》、《四季汤包》、《三鲜豆皮》、《荷叶糯米鸡》、《虾饺皇、水晶包》、《潮州咸 水饺子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金凤爪、沙爹猪手、姜葱百叶》、（还可选：叉烧包、银丝卷、奶黄包、鲜肉包、蛋黄包、糯米鸡、法 式焗餐包、小面包），可任选三类。

特色简餐：盖码饭、卤肉饭、煲仔饭、木桶饭、西式扒饭、浏阳蒸菜、瓦罐煨汤等公司所有简餐项目任选一类。

山田小份菜：凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉 拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼 须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋、卤干子、卤香肠、卤撒尿牛肉丸等任选十种。

收费标准

原价：8800元，现价6800元，以上项目可根据需要增减，收费根据项目确定。技术包教包会包满意，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费，技术三年内免费升级，中途不收任何费用。

特别优惠

送豆浆、精美泡菜、凉拌海带丝等技术。

粉
           面
           复
           合
           店

培训内容

粉面类：《津市牛肉粉》、《湘西栖凤渡鱼粉》或《酸辣粉面》、《杂酱粉面》、《馄饨》、《炒饭炒粉炒面》、《大排面》、《热干面》或《担担面》、《炒粉炒面炒饭》、《卤虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、卤香肠、卤干子》。
           手工粉面：《陕西臊子面》、《牛羊肉泡馍》、《广式肠粉》、《烩面》、《凉皮凉面》等任选一类
           特色小吃：《热卖包子》、《永和豆浆油条》，《面窝、鸡冠饺、油饼、糯米鸡》，《西安肉夹 馍》，《葱油饼》，《韭菜盒子》，《牛肉饼、肉饼》、《生煎包、锅贴饺子》、《四季汤包》、《三鲜豆皮》、《荷叶糯米鸡》、《虾饺皇、水晶包》、《潮州咸 水饺子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金凤爪、沙爹猪手、姜葱百叶》、（还可选：叉烧包、银丝卷、奶黄包、鲜肉包、蛋黄包、糯米鸡、法 式焗餐包、小面包），可任选三类。

推荐营养套餐：红烧牛肉（营养套餐）、照烧鱼排（营养套餐）、黄焖鸡翅（营养套餐）、 黑椒猪排（营养套餐）、台湾三杯鸡（营养套餐）、香汁排骨饭（营养套餐）、特色肉饼饭（营养套餐）、五香牛腩饭（营养套餐）、梅菜扣肉饭（营养套餐）、台 湾肉燥饭（秘制套餐）、卤汁牛肚饭（秘制套餐）、 卤汁鸭脯饭台（秘制套餐）、卤汁去骨鸡腿（秘制套餐）、腊味三丁饭（原生态竹筒饭）、酱肉口蘑饭（原生 态竹筒饭）、香菇鸡丁饭（原生态竹筒饭）、湘西熏肉饭（原生态竹筒饭）、广式腊肠煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、豆汁排骨煲仔饭、湘味小炒肉煲仔饭、川味肥肠煲 仔饭、泡椒牛蛙煲仔饭、石锅牛肉拌饭、石锅海鲜拌饭。

（推荐营养套餐可任选16种，或公司其它形式简餐：卤肉饭、煲仔饭、傣族竹筒饭、韩式小火锅等，可任选二类）。

文火靓汤：花旗蔘竹笙鸡汤、菜干猪骨汤、海底椰瘦肉汤、大骨萝卜汤、香菇鸡汤

山田小份菜：凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉 拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼 须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋、卤干子、卤香肠、卤撒尿牛肉丸等。

收费标准

原价：11800元，现价8800元。技术包教包会包满意，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费，技术三年内免费升级，中途不收任何费用

特别优惠

送豆浆、精美泡菜、凉拌海带丝等技术。

配置说明

1.以上粉面店项目配置可根据周边商铺和当地习惯自行组合。 
           2.粉面馆中融入粉面、小吃、简餐、小菜等是为了充分满足南北口味、不同人群、不同名族的需求，利于充分发挥店铺运营效率。标准化，料包协助制作，产品丰富并不复杂，空间需求不大。

3.“独木难成林”，“一花独放不是春”，单纯的面食很难满足人们早中晚餐的需求，合理搭配产品，优惠的套餐组合，即方实惠了顾客，提高了顾客的回头率，也让店主多盈利。

4.店铺开在哪里，针对那里调整产品结构，才是知己知彼，百战百胜的硬道理。

培训课程
           安   排

①各种产品的材料选择和运用； 
           ②相关调味料的选择和功能； 
           ③各种产品的配置及实际动手操作； 
           ④产品的批量出品和销售； 
           ⑤开店明厨及暗厨的配置； 
           ⑥经营技巧。

免费服务

1.公司免费设计菜单、广告展架、宣传单、招牌等；
           2.提供装修指导方案；
           3.若由公司设计装修，享受*优惠待遇。