泉州厨师班

学制	60课时
颁布证书	●本校《结业证》●省厅《上岗证》
就业推荐	学校提供就业信息
标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）	●基本技能：球化技术、乳化技术、胶化技术、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。 ●分子料理：虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。 ●创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。 ●无国界料理：荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。 ●市场**新融合菜：奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。
职业规划	培养五星级酒店与各种高级会所的实战型人才。