阜阳正宗卤菜培训学校

发布时间：2024-10-16编辑：佚名

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阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香小吃培训

学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训
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阜阳学卤菜现捞就到飘飘香小吃培训学校。阜阳飘飘香小吃为学员设置四川卤水培训班，讲解卤制品的市场选料采购技巧，熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧，四川卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法，四川卤水颜色的处理（炒糖色等），各种材料卤制的技巧，卤水的保存、增香等后期处理，让学员顺利毕业创业。

卤菜卤肉熟食技术行业的前景

投资成本

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
市场需求

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
市场盈利

现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。

香辣卤鸭翅制作方法

说到卤味，怎么能少得了卤鸭翅呢！但是因近几年报道鸭脖、鸭翅的不良新闻较多，都不敢在外面购买鸭翅。但是犯馋的时候怎么办？那就自己在家里制作。下面小编就给大家带来简单又好吃的卤鸭翅的做法，赶紧动起手来吧！

【用料】：鸭翅膀 10只;鸡蛋 10个;葱半根;姜三到四片;草果 1个;香叶 3片;干辣椒适量;桂皮两块;八角两个;花椒一勺;冰糖适量;食盐适量;生抽三勺;老抽一勺;料酒两勺;鸡精适量;

步骤：

1、准备材料;2、香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包;3、鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛;4、锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用;5、砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒;6、葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。7、放入装有香料的茶包;8、砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。9、开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火。10、大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用。