蚌埠卤味熟食培训学校—飘飘香
学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训
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蚌埠想学正宗卤味卤菜技术就到飘飘香小吃培训学校 。飘飘香卤味鸭脖培训班培训内容:全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌,全鸡,鸡头,鸡翅,鸡胗,藕片,豆干,木耳,腐竹,毛豆,海带等。卤味鸭脖——韧劲耐嚼,麻麻辣相宜;卤味鸭翅——肉质丰富 美味可口;卤味鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返;卤味鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足;卤味鸭头——韧劲耐嚼 汁香满口;卤味酱板鸭——韧劲适度 满口留香;卤味鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香;卤味凤爪——色泽绛红 香辣入骨等。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。下面为大家具体介绍香辣卤鸡爪的做法,感兴趣的朋友们赶紧来学习下吧!
准备好配料,鸡爪洗净,用剪子把爪子剪掉,锅内放入适当冷水,加入鸡爪,水与鸡爪齐平就好,大火烧开,撇去浮沫,再稍煮2-3分钟,将鸡爪捞出,在水龙头下冲洗干净,另起锅放入鸡爪,加冷水与鸡爪齐平,大火烧开,放入料包,冰糖,料酒,生抽老抽,为了增加香味,加一丁点十三香粉别加多了,多了反而失了鸡爪的本味,再次烧开后转文火慢煮,一个小时左右即可,出锅前,可以大火收一下汤汁,如果不喜欢太酥烂,可以适当缩短点时间。
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查看课程详情正宗的盐焗卤一定是明黄色的,那么如何打造淡黄色的盐焗水卤?
具体方法:黄栀子拍扁之后放入锅中加入清水煮10分钟,等到锅中的水就变成了柠檬黄色,再把黄栀子水倒出隔去残渣备用,然后将黄桅子水用来炒制糖色,这里的糖色**用油炒,并且不要炒得过老,锅中加入70克底油加入大约500g的冰糖,把冰糖炒化,慢慢炒至出黄泡时然后加入煮好的黄栀子水混合,然后把糖色倒出备用,这样炒好的糖色在调制五香卤时,才会着自然的金黄色!
盐焗水卤,就可以用黄桅子搭配姜黄来上色,使柠檬黄和土黄的色泽更重一些,做口水鸡和椒麻鸡时可以,单用黄桅子上色,做出来的鸡肉颜色会很漂亮。
我是打工族
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我想提升餐饮技术
我是退伍军人/学生
万元创业项目有哪些
开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?
选址时,看2公里内居住的人群够不够多
因为卤菜店是餐饮小店,属于社区配套,辐射范围往往为1公里,一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数,就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说,1公里内就住了1000住户量,那即使你的卤菜做得非常好吃,最多也只能卖给1000住户,想要做大就要另开分店。
教学优势
教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。
客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。
每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。
我们承诺包教包会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。
蚌埠飘飘香小吃培训学校-蚌埠西点烘焙培训班-蚌埠正宗小吃餐饮机构
小吃学习就到蚌埠飘飘香小吃培训学校,一直专注于小吃技术培训,学校技术力量雄厚,设备齐全,环境舒适,老师手把手传授,技术配方无保留。
飘飘香老师:13170233276(电话/微信)