适合人群
有意学小吃技术创业的餐饮者
课程内容
鱼香肉丝、麻婆豆腐、干煸肥肠、泡椒鸡爪、尖椒回锅肉、麻辣水煮鱼片、重庆酸菜鱼、辣子鸡丁、川味口水鸡(凉菜)、锅巴肉片、山城毛血旺、开胃蒸鱼头王、馋嘴牛蛙、蚂蚁上树、宫爆鸡丁、夫妻肺片(凉菜)、火爆猪肚、仔姜鸭、农家一碗香、大碗凉拌牛肉、潇湘猪手、开屏皖鱼(蒸)、蒜苗炒乡里腊肉、永州血鸭、湘潭水煮活鱼、青椒拆骨肉、攸县香干等等。
学习流程
1.抛锅实操:抛锅实操,巧力抛锅练习
2.刀工练习:刀工实操练习掌握八大刀法
3.食材采购:食材采购菜品搭配,配菜搭配技巧,菜品加工
4.菜品调味:每种调料主要起到什么作用
5.火候掌握:成品考核,装盘
食为先品牌从2008年成立至今,拥有70+直营连锁分支机构,遍布全国11个省市,并与多地组织合作,成立就业帮扶基地!食为先职业培训学校(人社民4419214140401号]是集小吃技术实训、餐饮创业咨...
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