酒店属劳动密集型企业，近年来人工成本比例上升压力已成为行业一个热门的话题。 在经营状况较好的时候，这个矛盾往往被掩盖，但一旦经营出现下降，问题随即突显。 尤其是在疫情频发的现在，为了度过寒冬，减轻酒店的人力资源成本负担成为管理者必须考虑的问题。 在控制人工成本的问题上，管理者要重视，更要有正确的认识。人工成本的高低取决于员工数量的多少，而工作量、工作效率等是员工数量的决定性因素。 因此，从人工成本控制的角度出发，需要从绩效评估分析中寻找影响经营工作效率、经营业绩的因素，能过优化绩效，控制人工成本。
酒店属劳动密集型企业，近年来人工成本比例上升压力已成为行业一个热门的话题。
在经营状况较好的时候，这个矛盾往往被掩盖，但一旦经营出现下降，问题随即突显。
尤其是在疫情频发的现在，为了度过寒冬，减轻酒店的人力资源成本负担成为管理者必须考虑的问题。
在控制人工成本的问题上，管理者要重视，更要有正确的认识。人工成本的高低取决于员工数量的多少，而工作量、工作效率等是员工数量的决定性因素。
因此，从人工成本控制的角度出发，需要从绩效评估分析中寻找影响经营工作效率、经营业绩的因素，**优化绩效，控制人工成本。
单元一：酒店人工成本的范畴
一、酒店收入利润示意
1、案列---2015年---2019年人事费用率统计表
2、某酒店2015年－2019年人工成本比率
3、案列---2015—2019年酒店能源费用示意
二、人工成本范畴
1、人工成本的定义
2、人工成本的范畴
3、人工成本分析指标
4、人工成本控制手段和方法
单元二：酒店人工成本分析指标体系
1、人工成本总量指标
2、人工成本结构性指标
3、人工成本的效益指标
4、经营盈亏分析
5、人工成本边际指标
6、案列：内地地区酒店人工成本指标情况
7、港澳地区酒店人工成本指标情况
8、人工成本控制手段和方法
单元三：绩效管理的意义
一、酒店绩效考核关注的重点
二、酒店绩效管理是系统工程
三、从绩效考核到绩效管理
四、绩效管理配套系统
五、绩效文化是绩效管理的**形式
单元四：激励理论及主要方法
一、激励手段的变化
二、激励人才的基本方法
单元五：绩效管理的主要方法
一、绩效管理的两大难题
二、绩效管理的模型
三、绩效管理评估方法
单元六：KPI考核在绩效管理的运用
一、KPI指标体系
二、酒店绩效指标
三、部门绩效指标
四、绩效指标的分解
五、指标监控
六、绩效管理的经营检讨
七、绩效管理的组织与个人考评
八、员工绩效考评
九、绩效管理的两大难题
十、考评等级评定
十一、员工考评绩效积分方法